طعم سفر به تایلند کاوش در غذاهای تایلند خوراکی‌های سنتی و بازارهای محلی

غذاهای تایلند محبوبیت زیادی در کل قاره آسیا دارند و معمولا اکثر افرادی که تجربه سفر به این کشور را دارند پیشنهاد می‌کنند که حتما انواع غذاها و خوراکی‌های این کشور را در سفر به آن تجربه کنید. وقتی که صحبت از گردشگری در تایلند می‌شود یک مسئله از اهمیت زیادی برخوردار است و آن هم به دست آوردن تجربه‌ای جدید و جذاب از سفر به این کشور است. ما در این مطلب قصد داریم برخی از محبوب‌ترین غذاهای کشور تایلند را به شما معرفی کنیم و اطلاعات مفید و کاربردی را در این زمینه به شما ارائه دهیم.

غذاهای تایلند

سوپ میگو تند در تایلند

تام یانگ گونگ یکی از انواع غذاهای تایلند به شمار می‌آید که در واقع همان سوپ میگو است که با مقدار زیادی فلفل همراه شده و بسیار تند خواهد بود. طعم  بی‌نظیر این سوپ در سراسر جهان شهرت زیادی را به دست آوردن است. این سوپ از ترکیب گیاه لیموی معطر، برگ‌های لیمو ترش، موسیر، آب لیمو ترش، سس ماهی، فلفل دلمه‌ای تازه یا خمیر چیلی و در نهایت میگوی آبدار چرب تهیه می‌شود. طعم عجیب و غریب و جدید آن برای توریست‌هایی که وارد خاک کشور تایلند می‌شوند بسیار جذاب است.

سوپ نارگیل و مرغ تایلندی یا تام خا کای

اگر شما هم جز آن دسته از افرادی هستید که قصد سفر به کشور تایلند را دارید و نمی‌دانید که باید کدام غذاهای این کشور را امتحان کنید به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما سوپ نارگیل مرغ تایلندی را نیز به لیست گزینه‌های خود اضافه کنید. تام خا کای یک سوپ جدید و بسیار جذاب است که شما می‌توانید آن را به لیست گزینه‌های خود اضافه کرده و تجربه جدید و جذابی را از آن به دست بیاورید. در این سوپ از ادویه‌های خاصی استفاده می‌شود که از جمله آنها می‌توان به گلنگال، موسیر، علف، لیمو و برگ لیمو ترش و … اشاره کرد. این ادویه‌ها طعم اصلی سوپ شما را تنظیم می‌کنند.

در این سوپ شما به دلخواه می‌توانید فلفل قرمز را نیز اضافه کنید. این ادویه برای افرادی که علاقه زیادی به غذاهای تند دارند بسیار پیشنهاد می‌شود. در این سوپ شما می‌توانید نوارهای لطیف مرغ و قارچ‌های معطر آسیایی را مشاهده کنید که جنس این سوپ را بسیار لطیف می‌کنند. این در حالی است که مقداری شیر نارگیل خامه‌ای نیز معمولا به این سوپ اضافه می‌شود. این ترکیب می‌تواند لذتی چندبرابری را برای شما به همراه داشته باشد. شاید برای شما جالب باشد که بدانید تام خا کای یکی از بهترین غذاهای تایلند برای افرادی است که علاقه زیادی به غذاهای چیلی ندارند و قصد دارند طعم جدیدی را در این کشور تجربه کنند.

سوپ نودل یا Guay Tiew Reua

انواع سوپ‌ها امروزه در کشور تایلند محبوبیت زیادی دارند که یکی از انواع آنها Guay Tiew Reua یا همان سوپ نودل در این کشور است. این سوپ نسبت به سایر غذاهای اصلی کمتر یک غذای اصلی به شمار می‌آید؛ ولی امتحان کردن آن همیشه می‌تواند یک تجربه جدید برای توریست‌هایی باشد که وارد این کشور شده‌اند. معمولا این سوپ را می‌توانید از طریق رستوران‌های خیابانی کشور تایلند تهیه کنید. نودل‌های موجود در این سوپ با استفاده از آب گوشت می‌پزند و یک آب گوشت جوشانده شده نیز همراه با ادویه‌های مخصوص و گوشت معمولی تایلندی به آن اضافه می‌شود.

دقت داشته باشید که نوع سفارش شما ممکن است کاملا متفاوت باشد و شما می‌توانید انواع گوشت از جمله گوشت مرغ، گوشت خوک یا غذاهای دریایی را به این سوپ اضافه کرده و روی عطر و طعم آن تاثیرگذار باشید.

خانو پد یا برنج سرخ شده تایلندی

اگر نمی‌خواهید سوپ‌های کشور تایلند را امتحان کنید یا این‌که قصد دارید سایر انواع غذاهای تایلندی را امتحان کنید پیشنهاد ما به شما خانو پد است. این غذا یکی از غذاهای کشور تایلند است که تقریبا در هر شهر و هر منطقه‌ای از این کشور قابل پیداکردن است و شما مشکلی برای پیداکردن این غذا در رستوران‌های تایلند نخواهید داشت. مواد تشکیل‌دهنده این غذای اصلی در کشور تایلند شامل برنج، تخم مرغ، سیر، پیاز، نوعی پروتئین همچون مرغ، میگو، گوشت خرچنگ یا گوشت گاو است.

از طرف دیگر باید دقت داشته باشید که روش پخت این غذای اصلی نیز بسیار ساده و راحت است. مردم کشور تایلند تمامی مواد اولیه‌ای که نام بردیم را در یک تابه روی اجاق گاز قرار داده و آنها را در کنار هم سرخ می‌کنند تا به‌خوبی باهم مخلوط شوند. به این ترتیب طعم مواد بیرون آمده و با یکدیگر ترکیب می‌شود. ترکیب این طعم‌ها می‌تواند یک غذای خوشمزه و بسیار جذاب را به شما ارائه دهد که حتما باید آن را امتحان کنید.

کاری قرمز با مرغ یا Gaeng Daeng Gai

یکی دیگر از غذاهای تایلندی که حتما باید آن را امتحان کنید کاری قرمز یا Gaeng Daeng Gai است. این غذا دارای مقدار زیادی فلفل قرمز تازه یا خشک شده آسیایی است که ترکیب آن با سیر، موسیر، زنجبیل آبی و علف لیمو خرد شده و با یکدیگر پایه خمیر این غذا را به وجود می‌آورند. این غذا برای آن دسته از افرادی که علاقه زیادی به غذاهای تند دارند می‌تواند یک گزینه ایده‌آل و بسیار جذاب باشد. برش‌های سینه در این غذا قبل از این‌که با شیر نارگیل خامه‌ای مخلوط شوند طعم کاری قرمز را به دست می‌آورند.

از طرف دیگر در این غذا از بادمجان، قارچ یا گوجه فرنگی نیز استفاده می‌شود و تمامی این مواد به آرامی در شیر نارگیل پخته خواهد شد. نکته مهم دیگری که درباره طعم این غذا وجود دارد این است که بعد از پخت معمولا مقداری لیمو ترش تازه کافیر و برگ‌های شیرین ریحان نیز به این ترکیب اضافه می‌شود تا تمامی آنها در کنار یکدیگر یک طعم متعادل را پیدا کنند. برای خوردن این غذا باید دقت داشته باشید که این غذا در کنار برنج دم کرده یاس سرو می‌شود.

Gaeng Keow Wan Gai یا کاری سبز با مرغ

در بخش قبلی به معرفی کاری قرمز با مرغ پرداختیم و توضیحاتی را درباره این غذای بسیار خوشمزه به شما ارائه دادیم. حال باید بدانید که یکی دیگر از انواع غذاهای تایلند که حتما باید آن را امتحان کنید کاری سبز با مرغ است که در کشور تایلند به آن  Gaeng Keow Wan Gai گفته می‌شود. این تندترین نوع کاری در کشور تایلند به شمار می‌آید که خمیر مخصوص آن بر پایه فلفل سبز چیلی ساخته می‌شود و به همین علت نیز خوردن آن کار هرکسی نخواهد بود. این یک طعم هیجان‌انگیز برای دوست‌داران غذاهای با طبع گرم و غذاهای تند است.

با این حال اگر شما هم جز آن دسته از افرادی هستید که غذاهای با طبع ملایم‌تر را دوست دارید این غذا می‌تواند یک چالش بسیار قوی برای شما باشد. سس مخصوص این غذا با استفاده از شیر نارگیل ایجاد می‌شود و معمولا انواع ادویه‌ها و گیاهانی مانند ریحان تایلندی، موسیر، زنجبیل آبی، سیر، زردچوبه و برگ‌های لیمو ترش کافیر نیز به آن اضافه می‌شود تا طعم این غذا کمی ملایم‌تر شود. از طرف دیگر باید به این نکته مهم نیز دقت داشته باشید که معمولا سبزیجاتی مانند بادمجان یا سیب‌زمینی نیز به این غذا اضافه می‌شوند. اکثر مردم این غذا را در کنار مرغ سفارش می‌دهند؛ ولی گزینه‌های دیگری نیز برای شما وجود دارند که از جمله آنها می‌توان به انواع غذاهای دریایی یا گوشت گاو اشاره کرد.

Kaeng Lueang یا کاری زرد با مرغ

ترکیب کاری زرد با مرغ یک ترکیب بسیار جذاب و خوشمزه است که در مقایسه با غذاهای تند قرمز و سبز خمیر بسیار ملایم‌تری دارد. پس اگر شما هم علاقه‌ای به غذاهای خیلی تند ندارید پیشنهاد می‌کنیم حتما Kaeng Lueang را نیز امتحان کنید. این مورد از غذاهای تایلندی می‌تواند یکی از بهترین گزینه‌ها برای کودکانی باشد که به کشور تایلند سفر کرده‌اند و به دنبال تجربه کردن یک طعم جدید در این کشور هستند. در این غذا به جای استفاده از مقادیر زیادی فلفل قرمز یا سبز، خمیر آن را با استفاده از زردچوبه و مقداری پودر کاری درست می‌کنند.

در ترکیب خمیر این غذا شما می‌توانید مواردی همچون گشنیز، زیره، علف لیمو، گالنگال، خمیر میگو، سیر وئ موسیر را نیز پیدا کنید که ترکیب این موارد با خامه نارگیل و شیر نارگیل کوبیده شده می‌تواند یک ترکیب بسیار جذاب و خوشمزه برای هرکسی باشد. شما می‌توانید این غذا را در کنار سبزیجات و مرغ سرو کرده و میل کنید.

Khao Pad Sapparod یا برنج سرخ شده در کنار آناناس

ترکیب برنج سرخ شده تایلندی همراه با میگو و آناناس می‌تواند یکی از بهترین ترکیب‌های غذایی در کشور تایلند به شمار می‌آید که پختن آن کاری بسیار ساده و راحت است و خوردن آن بدون شک می‌تواند تجربه‌ای جدید و بسیار جذاب را به شما ارائه دهد. برای درست کردن این مورد از بهترین غذاهای تایلندی معمولا از ادویه‌هایی مانند پودر کاری، سس میگو، سس صدف و سس ماهی نیز استفاده می‌شود. این ترکیب ادویه‌ها و سس‌ها در کنار برنج سرخ شده و میگو می‌تواند یک ترکیب جدید و بسیار جذاب برای توریست‌هایی باشد که قصد سفرکردن به کشور تایلند را دارند.

Pad Kra Pao Moo یا گوشت خوک چرخ کرده و سرخ شده با ریحان تایلندی

این غذا در واقع یک بشقاب غذا به شمار می‌آید که اغلب شما می‌توانید آن را در رستوران‌های کشور تایلند سفارش دهید. در اغلب مواقع از شما پرسیده می‌شود که آیا دوست دارید که یک تخم مرغ نیز همراه با غذای شما سرو شود یا خیر؟ ترکیب این غذا ترکیبی از چندین طعم مختلف است که از جمله آنها می‌توان به سس ماهی، سس صدق و کمی شکر اشاره کرد. این ترتیب طعمی بین شیرین و تند را به بهترین شکل ممکن به شما منتقل می‌کند و همین موضوع نیز باعث متعادل شدن طعم آن می‌شود.

روش پخت این غذا بسیار سریع است و شما می‌توانید در کمترین زمان ممکن این غذا را تحویل بگیرید. برای درست کردن این غذا موسیر خرد شده، سیر و مقداری فلفل دلمه‌ای را داخل تابه ریخته و تخت می‌دهند تا طعم آنها پخش شود. در ادامه گوشت خوک چرخ شده را نیز به تابه اضافه کرده و قبل از این‌که برگ‌های ریحان تازه را نیز به آن اضافه کنند بقیه مواد را به‌خوبی باهم ترکیب می‌کنند.

Gai Pad Med Ma Muang یا مرغ سرخ شده با آجیل بادام هندی

اگر فقط می‌توانید یک غذای سرخ شده را در کشور تایلند سفارش دهید و به دنبال بهترین غذاهای تایلند در این زمینه هستید به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما Gai Pad Med Ma Muang یا مرغ سرخ شده با آجیل بادام هندی را امتحان کنید. نام این غذا گویای همه چیز است. مواد اصلی آن از ترکیب بادام هندی و گوشت سینه مرغ است. هر دو این مواد قبل از این‌که با پیاز، موسیر، سیر، فلفل قرمز و قارچ مخلوط شوند برای مدت زمان کوتاهی با یکدیگر سرخ می‌شوند.

ترکیب تند و شیرین این مواد در کنار هم و احساس جویدنی و ترد بودنی که به شما منتقل می‌کنند باعث می‌شود تا این غذا یکی از بهترین گزینه‌هایی باشد که می‌توانید در کشور تایلند امتحان کنید.

Som Tum یا سالاد پاپایای سبز تند

یکی دیگر از غذاهای تایلند که یک غذای ساده و در عین حال بسیار خوشمزه است Som Tum خواهد بود. این غذا که به فارسی به معنای سالاد پاپایای سبز تند خواهد بود از مواد بسیار ساده‌ای تشکیل می‌شود که از جمله این مواد می‌توان به یک پاپایای سبز کوچک و البته نارس، گوجه فرنگی، هویج، لوبیا بلند، بادام زمینی، سیر، فلفل قرمز، شکر خرما، آب لیمو ترش و سس ماهی اشاره کرد. ترکیب این مواد اولیه در کنار یکدیگر باعث به وجود آمدن یک طعم بی‌نظیر می‌شود که خود از چهار طعم مختلف شیرین، شور، تند و ترش به وجود آمده است.

Yum Nua یا سالاد گوشت گاو تند از بهترین غذاهای تایلند

اگر شما هم جز آن دسته از افرادی هستید که به دنبال آشنایی با بهترین غذاهای تایلند هستید و قصد دارید تا یک طعم جدید را در این کشور امتحان کنید بدون شک Yum Nua می‌تواند یکی از بهترین غذاهای این کشور باشد که می‌توانید آن را امتحان کنید. از طرف دیگر اگر شما هم علاقه زیادی به خوردن فلفل قرمز و غذاهای تند هستید این سالاد یک گزینه ایده‌آل برای شما خواهد بود.

این غذا در واقع از نوارهای لطیف گوشت گاو با سبزیجات و گیاهان تازه مانند برگ نعناع تازه، گشنیز، پیاز سبز، پیاز قرمز، گوجه‌فرنگی شیرین و خیار بدون دانه تشکیل شده است که ترکیب این گیاهان در کنار یکدیگر باعث می‌شوند تا  طعم گوشت بسیار لذیذ و بی‌نظیر شود. در ادامه تمامی این مواد اولیه که نام بردیم در کنار یکدیگر در داخل یک آب با مزه تند درست می‌شوند. در این آب معمولا از فلفل تایلندی، آب لیمو ترش تازه، سس ماهی و سس سویا استفاده شده است که باعث می‌شود تا طعم تندی را منتقل کند.

Khao Soi یا سوپ نودل کاری نارگیلی تایلندی

این احتمالا معروف‌ترین غذایی است که می‌توانید در مناطق شمالی کشور تایلند آن را امتحان کنید. اگر شما هم علاقه‌مند هستید تا از چیانگ مای در کشور تایلند دیدن کنید به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما این مورد از بهترین غذاهای تایلند را نیز به لیست غذاهایی که قصد دارید آنها را امتحان کنید اضافه کنید. این سوپ در واقع از نودل با گندم و تخم مرغ درست شده است. این مواد در داخل آب گوشت که مقداری کاری نیز به آن اضافه شده است پخته شده و سرو می‌شوند. همین عامل نیز باعث می‌شود تا این غذا یک غذای کاملا معطر باشد.

از طرف دیگر معمولا بسیاری از مردم خود کشور تایلند علاقه دارند تا تکه‌های سبزیجات ترشی و موسیر خرد شده را نیز به این ترکیب اضافه کنند که بدون شک می‌تواند به میزان زیادی روی طعم نهایی این غذا تاثیرگذار باشد.

Khao Niao Mamuang یا برنج چسبنده انبه

پس از خوردن یک غذای خوشمزه بدون شک شما هم به دنبال یک دسر خوب و جذاب خواهید بود که بتوانید آن را در کشور تایلند امتحان کنید. Khao Niao Mamuang می‌تواند بهترین گزینه‌ای باشد که برای این کار پیش روی شما قرار دارد. این دسر یکی از محبوب‌ترین دسرهای کشور تایلند به شمار می‌آید. این دسر در واقع یک خوراکی بسیار ساده است که از برنج چسبنده، تکه‌های انبه تازه و شیر غلیظ شده شیرین تهیه می‌شود.

سوالات متداول

در این بخش قصد داریم به برخی از رایج‌ترین سوالات درباره غذاهای تایلند پاسخ دهیم.

سخن پایانی

آشنایی با غذاهای تایلند به شما کمک می‌کند تا بتوانید سفری جذاب را به این کشور داشته باشید و بهترین غذاهای این کشور را امتحان کنید. اگر شما هم جز آن دسته از افرادی هستید که قصد سفر کردن به کشور تایلند را دارید پیشنهاد می‌کنیم حتما از تورهای ارائه شده توسط دفتر خدمات مسافرت هوایی و گردشگری راز مهاجر استفاده کنید. با استفاده از این خدمات می‌توانید سفری دلچسب و بسیار جذاب را به کشور تایلند داشته باشید.